Iako se kaže da je hrana kuhana na logorskoj vatri u logoru ionako ukusna, to je samo djelomično točno. Iskusni turisti priznaju da nepromišljena kombinacija proizvoda neće spasiti ni mirisni dim vatre, ni čarobni lonac ni nevjerojatnu prirodu. Turistički jelovnik i recepti jela trebali bi biti promišljeni i prije pješačenja, tako da zalihe hrane budu dovoljne za cijelo razdoblje odvajanja od civilizacije, a doručci, ručkovi i večere svima su po volji.
Doručak
Planinarski doručak u isto vrijeme trebao bi biti i izdašan, izdašan i ukusan, jer je njegova zadaća energizirati turiste prije ručka. I ta će se, ako ne i kaša, nositi s ovom ulogom bolje od svih.
Bolje je žitarice pripremati navečer. Uzevši potrebnu količinu za buduće izjelice, isperite je vodom da uklonite gorčinu s nje. Ako proso namočite preko noći, kaša će se kuhati dvostruko brže ujutro. Ujutro razrijedite mlijeko u prahu čistom vodom u omjeru 1: 1 u kotliću, dodajte proso (omjer žitarica i tekućine treba biti 1: 6, jer proso tijekom kuhanja poveća volumen za 6 puta), dodajte šećer i posolite po ukusu i stavite na goruću vatru. Pazite da sadržaj ne pobjegne. Uz stalno miješanje, kuhajte kašu dok se ne skuha, obično traje 20 do 30 minuta. Ako je moguće (i poželjno), kašu možete začiniti maslacem ili biljnim uljem.
Nakon prosene kaše za doručak, možete pozvati turiste da popiju čašu mlijeka ili kakaa. Riječ je o pićima visoke energetske vrijednosti, što je vrlo važno za sudionike planinarenja.
Večera
Ako se tijekom pješačenja planira ribolov, tada bi prvi obrok u danu, bez sumnje, trebao biti uho. Ulovljenu ribu iznutrica, uklonite škrge, uklonite ljuske (nije potrebno uklanjati ljuske s grgeča, šarana, šarana), isperite i spustite u kotlić s kipućom slanom vodom. Ako ima puno ribe, kuhajte je u porcijama, t.j. nakon što je prva porcija kuhana, izvadite ribu i procijedite juhu, a zatim kuhajte drugu porciju ribe u njoj itd.
Kad je sva riba kuhana, u procijeđenu juhu stavite oguljeni i nasjeckani krumpir, luk i mrkvu. Kratko prije kuhanja u uho dodajte lovorov list i crni papar, a kad je uho potpuno spremno i lonac maknite s vatre, u njega nasjeckajte sitno nasjeckani kopar, zeleni luk i ostalo zelje. Zatvorite lonac poklopcem i pustite da se uho strmo (znoji) 15-20 minuta.
Ako umjesto ribolova planirate "tihi lov", juhu od gljiva možete kuhati u kotlu. Za to su prikladne vrganje, vrganji i jasike. Dobro ih isperite, grubo nasjeckajte i stavite u lonac s hladnom slanom vodom. Prokuhajte, uklonite pjenu i kuhajte 30-40 minuta. Zatim dodajte očišćeni i nasjeckani krumpir i nasjeckani luk (međutim, znalci to ne čine kako ne bi prekinuli okus gljiva). Prilikom posluživanja na tanjur svakog turista dodajte kiselo vrhnje i zeleni luk, kao i pola kuhanog jaja.
Za drugi ručak dobro ide krumpir s varivom. Kuhati ovo jelo u loncu je zadovoljstvo. Oguljeni krumpir krupno nasjeckajte, luk nasjeckajte, mrkvu narežite na kriške. Stavite povrće u posoljenu vodu koja ključa u kotlu (voda bi ga trebala samo prekriti). Pirjajte pod zatvorenim poklopcem pola sata. Dodajte varivo, promiješajte i pirjajte poklopljeno poklopljeno još 10-15 minuta. Maknite lonac s vatre i pustite da se sadržaj krčka 10-15 minuta. Drugi tečaj je spreman. Od pića za ručak prikladan je kompot od želea ili suhog voća.
Večera
Pomorska tjestenina omiljeno je jelo turista kao večernji obrok. Naravno, tradicionalni recept uključuje upotrebu mljevenog mesa, ali ako ga nema u turističkoj „košarici s namirnicama”, učinit će varivo. Ako je mljeveno meso i dalje prisutno u zalihama hrane, dodajte mu nasjeckani luk, posolite i pržite u loncu na maloj količini biljnog ulja ili jednostavno pirjajte. Mljevenom mesu dodajte vodu, pustite da zavrije i pokrenite tjesteninu (bolje je koristiti špagete od tvrde pšenice, oni se neće prekuhati). Bez prestanka miješanja, sadržaj posude držite na vatri dok tjestenina nije potpuno kuhana. Ostavite jelo u loncu, poklopljeno 10 minuta i poslužite.
Kuhanje tjestenine u mornarskom stilu s varivom još je jednostavnije. Kuhajte tjesteninu u loncu dok se napola ne skuha, ocijedite višak vode, dodajte varivo, posolite po ukusu, promiješajte i kuhajte još 15-20 minuta. U gotovo jelo usitnite zeleni luk, poslužite s kečapom. Od svih pića, turisti navečer preferiraju čaj s listićima mente i ribiza.
