Kulinarski turizam novi je fenomen koji ubrzano postaje popularan ne samo u našoj zemlji, već i u cijelom svijetu. Zašto mnogi ljudi ne teže običnim plažama, izletima i šetnjama, već istražuju kulinarske tradicije drugih zemalja?
Novi smjer - turizam do kuhinje
Uz nekoliko dosadnih tradicionalnih vrsta turizma, kao što su plaža, skijanje, ekstremni izleti, nedavno je zabilježen i trend razvoja gastronomskog turizma. Istraživanje kulinarske tradicije drugih zemalja pokazalo se jednako zanimljivim kao i izleti u muzeje. Na kraju, odlazeći u inozemstvo, nekako naiđete na drugu kulturu, povijest i, naravno, drugu kuhinju. Netko podlegne šarmu nepoznatih okusa i postane iskreni štovatelj domaće kuhinje, dok drugi radije ne riskiraju i odabiru tradicionalna, poznata jela s prosječnog europskog jelovnika.
Ali to je slučaj s običnim turističkim putovanjima. Što se tiče kulinarskog turizma, ovdje je glavni fokus hrana. Načini kuhanja, tradicija, recepti, odabir sastojaka - sve one poletnosti koje ovoj ili onoj nacionalnoj kuhinji daju originalnost i jedinstvenost. Prilika da kući ponesete ne trivijalne magnete i suvenire, već nova kulinarska znanja, privlači sve više turista.
Gdje otići po recepte?
Tradicionalna gastronomska odredišta su jugoistočna Azija i zapadna Europa. Što se tiče prve rute, najatraktivniji je Tajland, gdje su poduzetni stanovnici otvorili puno kulinarskih škola s kratkim tečajevima. Program takvog tečaja obično je dizajniran za 1 dan, tijekom kojeg studenti obilaze gradsku tržnicu, kupuju namirnice, uče osnove tajlandske kuhinje i, na kraju, pripremaju nekoliko glavnih jela i desert pod vodstvom kuhara. Takve škole postoje u bilo kojem većem gradu Tajlanda, pa se zbog učenja ne morate dugo opraštati od svoje omiljene plaže. Trošak takvog tečaja oscilira oko 1-2 tisuće rubalja. Ali postoji i japanska, kineska, indijska kuhinja. Naravno, kao i u slučaju Tajlanda, bolje je upoznati se s njihovim specifičnostima izravno u njihovoj domovini.
Sjetite se da je tajlandska kuhinja poznata po obilju začina koji su neophodni u vrućoj klimi ove zemlje. Budite oprezni kada probate hranu, pogotovo ako ne volite začinjenu hranu.
Ako vam azijske kulinarske tradicije nisu po volji, onda vam je na usluzi zapadna Europa. Italija i Francuska posebno su popularne među gastronomskim putnicima. Doista, Francuska se smatra rodnim mjestom visoke kuhinje, a zahvaljujući kulinarskim programima glumice Julije Vysotskaya, talijanska su jela u našoj zemlji postala gotovo domaća. Inače, Julia organizira gastronomske ture po Italiji i Francuskoj. Jednotjedno putovanje pruža svojim sudionicima priliku da se upoznaju s tradicijom lokalnih kulinarskih škola, kušaju specijalitete najboljih restorana i sudjeluju u majstorskim tečajevima vodećih kuhara zemlje. Troškovi takvog treninga, naravno, bit će znatno veći od cijene jednodnevnog tečaja na Tajlandu ili u Kini.
Pokrajina Provence s pravom se može nazvati kulinarskim središtem Francuske. Provansalsko bilje i maslinovo ulje poznati su u cijelom svijetu.
Naravno, prije nego što krenete u kulinarsku turneju, bolje je dogovoriti upoznavanje s kuhinjom zemlje u koju idete, "na obali". Inače, može se ispostaviti da ćete naučiti puno nevjerojatnih recepata, ali ih nećete moći primijeniti kod kuće, jer vam se specifična jela jednostavno neće svidjeti.
